Vuelta en cercanías de coyhaique

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Vuelta: Coyhaique, lago atravesado, seis lagunas, lago elizalde, lago la paloma, el salto.
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Balmaceda – Coyaique. Solo fotos.

Esa noche un conejo cruzó el camino, al esquivarlo casi caigo, además q iba rápido en una bajada… Así q mejor acampar a, la orilla del camino…

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Semilla.

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Alguien me comentó una vez, al irse y dejar todo atrás…

“Vuelve a ser semilla, busca un lugar con las condiciones para subsistir, y vuelve a nacer, pero nunca olvides el árbol de donde vienes…”

Ni un comienzo fue tan esplendoroso, ni un final tan doloroso. Y aquí voy… inseguro, temeroso… cercanos y lejanos… sería cobarde no reconocerlos….

Volveré a borrar algunas huellas… Atrás sin hogar, tampoco por delante, pero tengo caminos…

 

Chupe de Coliflor sobre pino de choclo.

Acá les comparto la receta ganadora del 1er Concurso de Recetas Vegetarians / Veganas, Organizado por Vegetarianos Chile y con el patrocinio entregado por la sección Incidencia y Participación Ciudadana, de la plataforma web Acuerdos.cl 

3/4 pimentón rojo picado en cuadritos
2 cebollines picados con su tallo
6 a 8 hojas de albahaca picada
1 diente de ajo picado
Freír en abundante aceite de oliva e incorporar:
150 gr de choclo cocido ( o descongelado).
Sal y pimienta. Poner esto en el fondo de la fuente q irá al horno.

Picar 1 pan francés, o marraqueta, poner en una fuente y cubrir en leche de soya y moler, q quede una textura espesa, incorporar media coliflor previamente cocida, machacar un poco y mezclar. Poner está mezcla sobre el pino de choclo. Adornar con trozos de coliflor, limón y hojas de albahaca y/o menta. Llevar al horno en fuego medio x 20 minutos.

Chupe